材料：紫薯一个，黄油一块，白米一杯，海苔半张，寿司醋适量。

　　步骤：紫薯煮熟拌入黄油；米饭蒸熟，趁热拌入寿司醋，晾凉；寿司帘上铺半张海苔；将晾凉的米饭铺在海苔上；紫薯搓成一根长条放在米饭的一侧；用寿司帘将寿司卷起；切段即可食用。

　　提醒：如果没有寿司醋，可按米醋：砂糖：盐=5：3：1的比例自行配置；拌入蜂蜜和黄油都能使紫薯泥更加滋润，区别是蜂蜜还能增加甜度，黄油增加香度，蜂蜜稍凉再放，黄油要趁热放。