山药可以说是一种价廉而物美的滋补食品，自古就是补肾补虚的良药。山药有很多种吃法，蜜汁山药就是常见吃法之一。蜜汁山药的做法并不难，下面我就把蜜汁山药的4种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考，看看哪种做法最适合你吧。

　　蜜汁山药一：山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、油适量。将山药洗净，去皮，切成长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化。熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。放入桂花酱炒匀即可出锅。

　　蜜汁山药二：山药500克，鸭梨1个，苹果1个，金糕10克，瓜仁10克，葡萄干10克，瓜条10克，青梅10克，桂花酱10克，白糖150克。将山药刮去外皮，用清水洗净。将鸭梨、苹果剥去皮，切开，除去核，然后切成小丁。将金糕、瓜仁、瓜条、青梅均切成小丁。用水将葡萄干洗净，横切成两半。

　　锅中注入清水，上火烧开，放入山药，氽一下捞出，切成长3寸的段。沙锅中放入白糖，注入300克清水，上火烧开放入山药段鸭梨丁苹果丁，移在微火上煨约20分钟当山药糯烂时捞出山药段整齐地码入圆盘中，上面撒上各种果料叮。将煨山药的糖汁过细罗，注入另一锅中，加入桂花酱，将汁熬浓，浇在山药上即成。

　　蜜汁山药三：山药一根、蜂蜜两勺、糖桂花两勺。将山药去皮洗干净表面的粘液，切片，用开水焯一下。焯的时间不能太长，大约一两分钟即可，时间太长就没有爽脆的口感了。焯好后过凉水放到盘里备用。用一小碗将蜂蜜，糖桂花用凉白开调匀浇在焯好的山药上就行了。

　　蜜汁山药四：山药400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克。用温水泡好枸杞备用。将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

　　提醒：山药处理起来很麻烦，因为山药皮里含有皂角素，不小心沾上就搞得满手痒痒。而且，给山药削皮的时候，滑溜溜的山药一不留神就溜出去了。所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。

　　营养功效：

　　山药被誉为补虚佳品，具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。

　　山药是一种健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因节食对人体功能造破坏，有利于达到减肥目的。