樱桃酸甜可口而且富含能补血的铁元素，今天介绍如何用樱桃制作一款适合初夏食用的补血甜品，简单易学而且补血美容，有详细的做法介绍及制作过程图解。

　　樱桃派的派皮原料：

　　低筋面粉100g、黄油50g、糖粉15g、蛋黄8g、冷水25g。

　　樱桃派的樱桃馅原料：

　　200g樱桃；25g白糖；5mL柠檬汁；10g玉米淀粉。

　　樱桃派派皮的做法与过程图解

　　Step1：事先把黄油冷藏至具有一定的硬度，然后取出黄油切成小丁，黄油冷藏后就比较容易处理了。

　　Step2：将低筋面粉、糖粉和黄油丁放一起拌匀，然后再切成面包糠状态。

　　Step3：在面包糠状态的混合物中，加入25克冷水和8克蛋黄液稍稍拌匀。

　　Step4：用手将拌好的混合物稍稍揉成团，用保鲜膜包好冷藏30分钟至1小时。

　　樱桃派樱桃馅的做法与过程图解

　　Step1：樱桃洗净去核，去核的方法是用吸管对准樱桃当中戳下去，把樱桃核捅出来就可以了。

　　Step2：把去核的樱桃用25g白糖提前腌制两小时，因为樱桃腌过以后再用口感更佳，想省事的朋友可用樱桃罐头代替。

　　Step3：腌好的樱桃放在小锅，用中火开始熬煮樱桃，并加入5mL柠檬汁调整樱桃馅的酸甜度，柠檬汁用量可依个人口味调整。

　　Step4：熬煮至樱桃汁稍浓稠时关火，加入10g玉米淀粉搅拌均匀，再开火熬煮成果酱状态。

　　Step5：把熬好的樱桃果酱取出晾凉，并将冷藏好的面团取出待处理。

　　樱桃派的做法与过程图解

　　Step10：将冷藏过的面团放在案板上，用擀面杖擀成和派盘差不多大小的面片。

　　Step11：派皮要覆盖派盘边缘；用小叉子在派皮底部戳些小洞，注意一定要戳透，防止底部受热膨胀。

　　Step12：在处理好的派皮上覆盖上一层锡纸；为防止膨胀可压上重物，比如红豆、绿豆等等。

　　Step13：烤箱预热到190℃，烤制20-25分钟。烤到表皮金黄、边缘上色的程度即可。

　　Step14：取出烤好的派皮，直接用勺子在上面填进之前熬煮好的樱桃馅料。

　　Step15：装好盘后可加入薄荷叶作为点缀，香甜可口的樱桃派就完成了。

　　制作樱桃派的操作要领

　　1、用来做派皮的黄油一定要提前冷藏，做派皮的第一道工序就是要将黄油切成小块；如果是未经冷藏黄油会很软，难以切块，在制作过程中会很难处理。

　　2、樱桃虽然好吃，但是用作馅料的鲜果里是不可以有果核的。去除也很简单：用一根吸管对准樱桃的当中部位戳下去，就可以直接捅出果核。用糖腌制2小时更能去除水分！

　　3、熬煮樱桃果酱时加入玉米淀粉会让果酱更加粘稠，却需要避免在汁沸腾时加，否则会导致汁液结块。添加前需关火，添加后拌匀继续开火熬煮才是正确的方式。