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两款适合夏季的牛骨汤做法

  用牛骨来煲制骨头汤不仅味道鲜美、营养价值高,而且性价比很高,是爱喝汤的朋友首选煲汤食材。那么,你知道夏季怎么做牛骨汤更有益于健康吗?据专家介绍,夏季煲制牛骨汤要搭配冬瓜或苦瓜,有清热凉血、利尿通淋的功效。下面就给大家推荐两款适合夏季的牛骨汤做法吧。

  牛骨的处理:将牛骨洗净,放入沸水中飞水5分钟去血沫和膻味,取出冲净备用。这步很关键,能保证炖出的汤色透亮。

  苦瓜牛骨汤的做法

  原料:牛骨350g,黄豆50g,苦瓜100g,大葱、生姜、精盐、黄酒各适量。

  准备:黄豆提前浸泡半天。牛骨按上述方法处理好。大葱切段、生姜切片。苦瓜洗净切段。

夏季怎么做牛骨汤,两款适合夏季的牛骨汤做法

  做法:把牛骨和黄豆放入锅中,加适量清水,再加入葱段、姜片、黄酒,大火烧开后转小火慢慢煲,煮至黄豆酥软后加入苦瓜,再煮十五分钟,加盐调味即可。

  冬瓜牛骨汤的做法

  原料:牛骨一根,冬瓜250g,盐、味精、葱段、姜片、八角各适量。

  准备:冬瓜洗净,去皮切滚刀块待用。

  做法:把处理好的牛骨放入锅中,加适量清水,再加入葱段、八角、姜片,大火烧开后转小火煲一小时左右。然后放入冬瓜块,继续煲30分钟左右,放入盐和味精调味即可。

  此时冬瓜不是太糯烂,还能保持冬瓜的清新味,如果你喜欢吃软烂的冬瓜,可以提前把冬瓜放入。另外,将冬瓜连皮带籽一起煲汤保健效果更好。

  做牛骨汤的小经验:

  如果嫌煲出来的牛骨汤油太多太腻,可把汤放冷后将冻结在上面的牛油取出即可。

  从营养学的角度来讲,煲汤的时间不易过长,时间越长营养流失越多。所以,用高压锅煲只需一小时即可,如用紫砂锅来煲汤,两个小时为最佳。

  健康小常识:牛骨汤中含有丰富的骨胶原、软骨素、羟脯基氨酸等17种胺基酸和维生素VB族及钙、磷、铁等多种微量无素。女士喝可补血养颜,男士喝了可健脑、增强免疫力,老人喝则可补充钙质,强筋健骨,说它是“女人的美容院,男人的加油站,老人的长寿汤”一点也不为过。为家人煲上一锅爱香意浓的牛骨汤吧。如果你经常食用,一定也会收到意想不到的保健功效。

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