昨天买了一条大鲫鱼，鱼身子已经进肚了，还剩个大鱼头。正好冰箱里还有块豆腐，今天中午就来个鲫鱼头豆腐汤吧。鲫鱼头豆腐汤是很家常的汤品，各家都有各家的做法，我也给朋友们分享一下我的做法吧。这种做法简单易做，用料也少，但味道很鲜美。

　　食材：鲫鱼头、豆腐、葱﹑姜﹑蒜﹑小葱﹑料酒﹑盐﹑鸡精各适量。

　　步骤：

　　1.鱼头一分为二，洗净里面的血渍，将鱼头嗓子处的鱼牙切去后，用料酒腌制。

　　2.豆腐洗净，切成长方形的小条。

　　3.锅烧热，放少量油，将鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄。

　　4.将煎好的鱼头拨在一边，放入葱、姜、蒜爆香。

　　5.加入开水没过鱼头，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色。

　　6.放入豆腐煮5分钟，再放入盐和鸡精调味。

　　7.撒上小葱，即可。