糖醋姜是流传已久保健小菜，夏季每天早上吃三片糖醋姜有益健康，今天这款糖醋姜的腌制方法经过了改良，色泽惊艳诱人，食疗功效更好。

原料：

嫩仔姜250克，大红浙醋250克，白糖150克，玫瑰茄5克，盐适量。

做法步骤：

　　1、嫩仔姜洗净外皮后晾干生水，切薄片，加少许盐腌制2小时左右。

　　2、把大红浙醋、白糖和玫瑰茄放入大碗中，充分拌匀，让白糖融化，做成糖醋水待用。

　　3、腌至出水的姜片挤掉水分，放入无油无水的干净密封罐中，倒入糖醋水后加盖密封起来。

　　4、腌制2到3天左右就可以开罐取食了。

经验分享：

　　1、姜片腌制出水后，稍微挤下水分就可以了，不要把姜片挤到破相。如果不想挤水，也可以把腌好的姜片沥净水，放在太阳底下晒至稍微发蔫。

　　2、腌好的姜片之所以会有令人惊艳的红色，关键的材料就是玫瑰茄，这种东西在超市里卖花茶的地方可以找到，它泡出来的颜色特别漂亮。

　　3、糖醋水的用量要没过姜片为宜，没有大红浙醋可以用其它的醋代替，但最好是使用没有颜色的白醋或米醋，否则会影响成品的色泽。

关于玫瑰茄的简单介绍

　　玫瑰茄又名洛神花，它具有清热解渴、帮助消化、利尿消水肿、养血活血、养颜美容及消除宿醉的功效，能促进新陈代谢，清凉解渴，振奋精神，对抑制喉咙发炎也有不错的效果，感冒或嗓子疼时可以用它泡水喝，可以减轻症状。

　　此外，玫瑰茄还能消除疲倦，改善便秘，对皮肤粗糙及肥胖都有帮助（参阅《洛神花是什么，洛神花的功效与作用》）。但胃和肾不好的人要少用或者不用玫瑰茄。