丝瓜排骨汤也是适合夏季饮用的靓汤之一，清淡爽口，味道又非常的鲜美。现将丝瓜排骨汤的做法分享如下，你可以做来尝一尝。

　　原料：排骨、丝瓜、姜、葱、盐、料酒、白胡椒。

　　做法：

　　1、排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，让排骨上杂质和血沫充分渗出。然后将排骨捞出洗干净。这一步叫飞水，主要目的是去除排骨的血沫和腥味。

　　2、葱切段，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。

　　3、丝瓜刮去外面的硬质青皮，清洗干净，切滚刀块。放入排骨汤中，继续煲30分钟，至丝瓜变软变熟即可。

　　4、最后，加盐和白胡椒调味即可。

　　特别提示：

　　1、排骨一定要充分的煮沸，去血沫，否则有很大的腥味；

　　2、炖排骨时加开水或者冷水差异不大，但是要把水一次性加够，不能中间加水，排骨炖熟之后再加盐；

　　3、胡椒粉最好是谁喜欢谁添加，而且汤的热度足以激发胡椒粉的香味，可以不直接放到锅内。

　　4、这道汤如果再加点蘑菇，味道会更好。蘑菇可以和丝瓜一起放入。