这道金银花瘦肉汤不仅清润可口，还能消暑祛湿、清热解毒，也是一款美味的夏季靓汤。这道汤的养生功效主要源于金银花与荷包豆，为了改善口感与味道、增加营养，还加入了鲩鱼尾、猪瘦肉。现将金银花瘦肉汤的做法介绍如下，供朋友们参考。

　　材料：金银花12克、荷包豆80克、蜜枣3个、鲩鱼尾1尾、猪瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净，枣去核；鱼尾煎至微黄。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量）武火滚沸后改文火煲1个小时，下盐即可。为3～4人用。

　　仲夏暑湿交杂时的汤品宜祛湿消暑、清热解毒为主，金银花瘦肉汤为其中一例。

　　功效剖析：

　　中药金银花性寒味甘，归肺、心、胃经，具清热解毒、凉散风热的功效。常用于温病发热、风热感冒、痈肿疗疮、喉痹、丹毒、热血毒痢等。

　　荷包豆也叫祛湿豆，能健脾祛湿补益。

　　将金银花、荷包豆、鲩鱼尾、猪瘦肉合而为汤，清润可口，能消暑祛湿、清热解毒。

　　广东省中医院药师 佘自强