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瑶柱瓜皮汤,味道鲜美的清热解暑汤

  西瓜皮是清热解暑、排毒利尿的宝贝,瑶柱营养丰富、香味浓郁、味道鲜美,无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。今天就用这两种原料制作一款味道鲜美的清热解暑汤吧——

  材料:西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。

  做法:西瓜皮切大块,去老皮;剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁;木耳用温水泡发,撕成小朵;瑶柱用温水泡发,撕成细丝状;玉米切小段;将珧柱放入汤锅,加1L水;大火烧开,放入玉米和木耳;煮一分钟左右,倒入瓜皮丁;转小火煮20分钟左右,关火后加少许盐调味。

瑶柱瓜皮汤,味道鲜美的清热解暑汤

  制作要领:瓜皮先切大块,再去除老皮会比较容易操作;瑶柱需提前泡软,洗去表面析出的盐霜;该款汤是快手汤,不需煮太久,食材熟透即可关火。

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