花胶又名鱼肚，其实就是将鱼鳔切开晒干后而成。花胶富含胶质，而且具有多种保健功效，与燕窝、鱼翅齐名，位列为“八珍”之一。花胶乌鸡汤是女人应该常常服用的汤品，此汤能补血养颜，滋润皮肤。花胶乌鸡汤的做法并不难，下面我把具体做法及其功效详细介绍如下，供朋友们作为参考吧。

　　花胶乌鸡汤一：花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜、料酒、盐各适量。花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。

　　花胶乌鸡汤二：乌鸡一只、花胶适量、陈皮一片、瑶柱数颗、玉竹、淮山适量。乌鸡洗净，花胶用冷水发软。把所有材料放入炖盅，加入一匙料酒，盖上盖。放入微波炉高火煮十分钟，然后中火十分钟，最后低火五分钟。大功告成！

　　制作要领：

　　在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去腥效果更好。花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。

　　处理乌鸡的时候，用刀背轻轻地把乌鸡的骨打碎，这样有利于乌鸡骨里面的营养出来。

　　营养功效：

　　花胶的主要营养成分是黏性胶体高蛋白和多糖物质。其中，胶原蛋白质含量达84.2%、脂肪0.2%，另外还有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素。中医认为，胶具有滋阴助阳、固肾培精之功效。肺肾虚弱、气血亏损，吃花胶最为合适。由于花胶含有大量胶汁，具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，或者生育过多的妇女和上年纪后常会腰膝酸软、头脑眩晕、手足冷、面色苍白，都是很不错的食疗选择。

　　除此以外，花胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。花胶的食法，可用来炖鸭，炖老鸡或结合些瘦肉煲汤食用。另外还可以甜吃，冰糖炖等，但比咸吃腥。

　　花胶乌鸡汤，是女人应该常常服用的汤品。大家都知道，乌鸡具有补血的功效，而且它蛋白含量比其它鸡鸭要高，但脂肪却很少，因此常常食用也不担心会摄入太多的脂肪。花胶更不用说了，可以补充人体的胶原蛋白，抗衰老。