疙瘩汤是地道的北方农家饭，名为汤实际上是可以当主食来吃的。疙瘩汤口感滑润、汤鲜味美，而且营养丰富、利于消化，大家一定要做来尝一尝。疙瘩汤的做法很简单，是适合偷懒的美食。如果你想知道疙瘩汤怎么做最好吃，就接着往下看吧。下面我把疙瘩汤的常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己的做法。

　　面疙瘩的做法：取一个大碗，放入适量面粉。把水龙头开到最细的水流，像条线一样细，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩，这里需要注意的就是要保持面疙瘩的干爽，因为面太湿了就会粘成一坨。拌好的就拔拉到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。想要较碎的面疙瘩，筷子搅动速度快一点，要较大的面疙瘩，筷子搅动慢一点。

　　西红柿鸡蛋疙瘩汤：面粉小半碗，鸡蛋1只，西红柿1只，青菜、盐、鸡粉、香油、葱花各适量。先把面粉做成面疙瘩；鸡蛋打散备用；西红柿切块备用；青菜洗净备用。锅中放适量油，油烧热后，下切好的葱花爆香，放入西红柿块，加盐翻炒，等西红柿化成汁，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟。放入打散的蛋液，筷子搅动几下。然后放入鸡粉、香油、青菜开锅即可。

　　虾仁菠菜疙瘩汤：面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油即可。

　　蟹香疙瘩汤：海蟹、面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜、姜、盐、鸡精、胡椒粉各适量。将海蟹壳打开，废物去掉，留下可以食用的部分切成块，取一小盆，将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩；坐锅点火倒入油，下姜末煸炒，放入蟹块翻炒，加入适量清水，放入香菇末、火腿末，待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味，再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩，煮至疙瘩熟后，打入鸡蛋絮，出锅撒上香菜即可。

　　蔬菜疙瘩汤：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许。锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。起锅前放入香油，少许盐调味即可。