海肠不仅可供我们做菜食用，把干的海肠磨成粉还可以当作味精使用，做出的菜肴奇鲜无比且天然安全。

　　据说在当年还没有味精的时候，有一位姓卢的厨师做出的菜总是要比别人鲜美许多，其它厨师想破脑袋也不得其要领。直到这位厨师年老不做的时候，才慢慢透露出其中的奥妙，就是用干海肠磨成的粉来调味。

　　先把海肠焙干再磨成细细的粉末，等菜肴出锅前撒点海肠粉末，菜的味道马上就会变得奇鲜无比了。