每年到了冬季的时候，大葱的价格似乎都会疯长，所以有的家庭会趁着大葱便宜的时候买些回来迪存起来，只要贮存大葱的方法得当，吃到来年春天是没有什么问题的。今天给大家介绍适合家庭使用的冬季贮存大葱的方法，教大家学会怎么贮存大葱。

　　家庭冬季贮存大葱需要掌握的基本知识

　　在介绍家庭冬季贮存大葱的方法之前，先让大家来了解一句俗话：大葱怕动不怕冻。这句话其实是人们在长期实践中总结出来的精华，意思就是说冬季贮存大葱最关键的不能随便乱动，只要放在通风的地方别捂着，即使冻的结了冰也没有关系。

　　其次我们还要掌握大葱的特点，那就是大葱在低温且干燥的环境中更容易贮存时间长，最适宜的温度为-4℃，最适宜的相对湿度为70%—80%。

　　大葱贮存之前的准备

　　大葱在准备贮存之前，最好先把有机械损伤或叶片不完整的大葱挑选出来，因为这种大葱不太容易贮存，贮存过程中极易腐烂变质。

　　适合农村家庭冬季贮存大葱的方法

　　1、挖地沟贮存：买来的大葱先晾晒几个小时，至少要晒去大葱表面的水珠，然后扎成小捆放在通风处6天左右，让大葱表面的水分完全阴干。接着在背阴通风处挖条小地沟，深度以能埋住葱白为宜，宽度以能放开一捆大葱为宜。如果感觉沟底的泥土比较干燥，可先用水浇透，等水渗完以后再把大葱一捆挨一捆地放在地沟里，全部放好以后用泥土把葱白部分埋上就可以了。

　　这种贮存方法可以贮存到来年的3月份，但别忘了比较寒冷时要用草帘或玉米秸杆覆盖。

　　2、埋湿土贮存：埋土贮存与挖地沟贮存基本上是相似的，大葱的处理方法是相同的，其不同之处是把处理好的成捆大葱放在背阴的墙角处，底部要铺上厚厚的湿土，四周也要用湿土培埋至葱叶部分。如果你是放在室外的，较冷的时候也需要盖点东西，放在室内就不需要加盖东西了。

　　3、假植法贮存：这种贮存方法适合比较新鲜的大葱，先去除有伤的大葱然后扎成小捆，挖上小坑把它埋上再浇点水，促进大葱萌发新根，让其保持缓慢生长的状态，从而达到保鲜的目的。这个方法贮存的时间比较久，保鲜度也比较好，至少1个月内不会出现黄叶或干把的情况，但较冷的时候最好也要加盖草帘或玉米秸杆。

　　农村家庭在冬季除了可以按上述三种方法贮存大葱外，以下适合城市家庭的贮存方法也同样适用于农村——

　　适合城市家庭冬季贮存大葱的方法

　　干燥贮存：把买来的大葱剔除其中带伤的，晾晒七天左右后扎成1公斤左右的小把，然后根部朝下一把挨一把的摆放在干燥通风的地方就可以了。摆放的时候要注意不能挤太紧，要留点小空隙通风透气，防止里面起热而导致腐烂。

　　这种贮存方法最为简单，在天气比较冷的时候也不需要加盖其它东西，任其自然冷冻，既使大葱全部结成冰也没有问题。但切记贮存期间要注意防潮，而且一旦结冰后千万不要随意翻动，否则就特别容易烂掉。

　　大盆假植贮存：把挑选出来的无损伤的新鲜大葱稍晾一下，再扎成小捆。找一个大盆里面放点湿土，把大葱根朝下放在湿土上，然后再用点湿土埋住部分葱白，这样保鲜的效果就比较完美了。

　　注意事项：无论采用哪种贮存方法，你都要注意观察有没有发热腐烂的现象，发现后要马上剔除。

　　冬季贮存大葱结了冰怎么办

　　如果大葱在贮存过程中因天气太冷而结了冰，那么最关键的就是千万不能再翻动大葱了，因为此时大葱的细胞壁是极为脆弱的，一动就会破掉，从而导致大葱发生腐烂。

　　那么我们应该如何取食结了冰的大葱呢？我们可以小心地取出一小把大葱转移到室内，让它在室内自然化冻就可以了，吃一捆就提前取出一捆。

　　在室内自然化冻后的大葱虽然外皮干黄，但剥去这层外皮后里面就是水灵灵的葱白了。但切记不要在化冻前就急着剥掉外皮，那样会导致化冻后的大葱变得粘糊糊、软塌塌的。