每年鲜虾比较便宜的时候，我家都会买些虾来自制虾仁，放冰箱保存起来可以吃上很久，方便又省钱，而且吃的放心。家庭自制虾仁用什么虾比较好呢？当然要选虾体大、虾头小的，如明虾、草虾、对虾、河虾等都是制作虾仁的好食材。

　　家庭自制虾仁很简单，但鲜虾不太容易剥壳，这应该是家庭自制虾仁遇到的最大问题了。大家可以试试我的做法，包你方便又省力。

　　1、鲜虾洗净后扭掉虾头，剪掉虾枪，然后扭掉尾部并顺便扯出虾肠。

　　2、把处理好的虾用食品袋分别装起来，一袋够做一盘菜的就可以了。然后扎紧袋口，放在冰箱冷冻室内保存起来，随吃随取。

　　准备做菜之前，取出一袋泡入清水中解冻，等解冻完成后，你会发现虾壳与虾肉已经分离开了，剥起来很方便的。需要提醒大家的是，冷冻好的虾仁不要随便随便取出来化冻，因为经过反复冷冻的虾仁口感极差。