一些细心的朋友会发现,将枸杞放在水里泡上3分钟,水就变成红色了。那么,这种枸杞有没有问题,是不是经过染色处理的呢?
胡庆余堂执业中药师冯雁来说,正常的枸杞放在水里是有点变色的,但这种颜色是自然的,些微有点黄的浅红颜色,如果水的颜色变成深红或鲜红,那就是有问题的。
好的枸杞是两头尖的地方有两个白点,颜色有点暗红色或暗紫,口感微甜。如果味道发酸颜色艳红,可能是熏蒸过硫磺的枸杞,含硫量比较高。
宁夏枸杞是最好的枸杞。此外还有河南枸杞,甘肃枸杞,这两个地方的枸杞颗粒小,肉质不厚。也有一些商贩为了卖相好给枸杞染色,但染上去的颜色看起来不太自然。