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泡水掉色的枸杞是染色枸杞吗,如何识别染色枸杞

更新于:2019-7-12 15:59:16

  泡水后会掉色的枸杞才是正常枸杞,不会掉色的枸杞反而是硫熏枸杞或染色枸杞,要识别染色枸杞方法非常简单。

  枸杞中含有胡萝卜素等天然色素,这些天然色素都是易溶于水的,用水冲泡时会慢慢析出而溶解在水中,让水变成淡黄色或淡橘色,这种枸杞才是未经过化学处理的纯天然枸杞。

泡水掉色的枸杞是染色枸杞吗,如何识别染色枸杞

  如果你家的枸杞泡在水里不太容易掉色,恭喜你中奖了,你买到了传说中的硫熏枸杞。硫磺熏蒸不仅能让枸杞的颜色变得更鲜亮,同时还能起到护色的作用,因为硫磺是效果不错的色彩稳定剂,能让熏蒸或染色后的枸杞长时间保持着鲜亮的颜色,不易掉色。

  识别硫熏枸杞的方法咱们已经说过了,就是看枸杞的颜色是不是过于鲜亮,比较鲜亮的枸杞基本上就可以断定为硫熏枸杞。那么,咱们如何识别是不是染色枸杞呢?方法也很简单,看枸杞果柄处的白点有没有变色就行了。

泡水掉色的枸杞是染色枸杞吗,如何识别染色枸杞

  枸杞的果柄脱落以后,会留下一个白色的小点,带有白点的枸杞肯定不会是染色枸杞,因为没有人会拿着画笔一粒一粒的给枸杞染色,所以白点在染色过程中肯定也会被染上颜色,这是显而易见的。如此推断,判断是不是染色枸杞就非常简单了:如果看不到白点或白点被染色了,这就是染色枸杞;如果白点依然保持着天然的本色,就肯定不是染色枸杞。

  我们还可以抓把枸杞用手揉搓几下,你会发现手掌上被染色了,然后我们再用清水洗一下手,如果颜色很容易洗掉就是天然枸杞,如果颜色不容易洗掉就是染色枸杞。

多说两句:

  除了硫熏枸杞和染色枸杞之外,我们还要当心用白矾水浸泡过的毒枸杞(用白矾水浸泡能让枸杞的果粒变大),将这种枸杞对着光源照射,你会看到枸杞的表面会有闪亮的结晶点。

>> 更多“染色枸杞”知识
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