泡发桃胶大约要用30倍左右的冷水，泡发到无硬心的程度就可以了，尽量别用热水泡发桃胶，营养流失较多且口感不好。

　　1、一个成年人每天服用3到5粒桃胶就可以了，所以咱们每次只泡发3到5粒，别泡太多。将3到5粒桃胶放在干净的容器中，加入大约30倍的冷水，因为优质桃胶的泡发率大约为10倍左右，加水少了不能充分泡发。

　　2、由于桃胶都是从桃树上面采摘下来的，带点树屑等杂质是难免的，但这些杂质粘的并不牢，很容易洗干净。用冷水浸泡1到2小时后，桃胶上的杂质就开始自然掉落了，此时我们可以把桃胶捞出来，再换一次干净的清水继续泡发。

桃胶泡发前后对比图

　　3、如此反复换用几次干净的清水后，桃胶上面的杂质就基本上去除干净了，泡到用手捏着感觉没有硬心的程度，咱们就可以结束浸泡的过程了。此时的桃胶会膨胀得很大，如果还有杂质也看的非常清楚，用镊子或剪刀把杂质挑出来就行了。

　　至此，桃胶就被泡发和清洗干净了，你可以放心地用它来烹制各种美食了。

多说两句：

　　1、桃胶的泡发时间取决于室温（更准确的说是取决于浸泡的水温），通常情况下需要泡发10个小时左右，天冷的时候就多泡一会，天热的时候就少泡一会，总之要泡到用手捏的时候感觉没有硬心为止。

　　2、桃胶泡发的时间越长，发的就越大。但是，如果桃胶发的过大就会影响口感，泡到没有硬心的程度就刚刚好，此时桃胶的口感也是最佳的。

　　3、如果你感觉泡发过程中多次换水比较麻烦，也可以放在冰箱里冷藏浸泡，直到桃胶被完全泡发后，再取出来漂洗和去除杂质。

　　4、泡发后的桃胶常温下可放24小时，吃不完的桃胶可以放在冰箱里冷藏保存，尽量在2到3天内吃完，最长也不能超过7天，时间越长口感越差。