生蚝味鲜肉嫩，令人一想起它就不自觉地流口水。生蚝有许多种吃法，今天给大家推荐的是鸡汤煮生蚝，鸡汤的味道与生蚝溶为一体，能令其食味更为鲜甜，而且两者的营养搭配适宜，炮制时再可以加上胜瓜来平衡菜式口感和增添风味。

　　鸡汤煮生蚝的做法——

　　材料：生蚝8只、胜瓜200克、光鸡200克、姜片15克、唐芹段15克，蒜、盐、胡椒粉、米酒、生抽、花生油各适量。

　　做法：生蚝洗净备用；胜瓜去皮洗净，切件备用；光鸡洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；开锅下油，爆香蒜和姜片，下鸡件大火爆炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和胜瓜、唐芹段煮开，调味后加入生蚝浸煮即成。

　　推荐：美食家 庄臣