盐水白虾的做法是非常简单的，但要做得好吃也是有些讲究的。

　　下面就说说太湖白虾的制作方法及成功要点，并教你如何分辨出什么是正宗的太湖白虾。

原料：白虾半斤，黄酒、葱花、姜片、盐各适量。

做法步骤：

　　1、锅里放水，加姜片和盐，开煮。同时把白虾用清水冲洗干净，沥水。

　　2、水开后倒入白虾，再煮开后加黄酒，转小火煮2分钟就关火。

　　3、葱花放在碗里，盛入白虾拌匀即成。

美味秘诀：

　　1、白虾出水即死，所以只有在太湖边上才可以吃到完全新鲜的盐水白虾。

　　2、买了白虾以后就要快速跑回家，马上把盐水白虾做出来，这样才能确保白虾的原汁原味。

　　3、做盐水白虾要稍微多放点盐，比普通做菜时的汤稍微咸一些，正好入味。

如何分辨正宗的太湖白虾

　　太湖白虾最关键的特征就是白，正宗的太湖白虾烧熟后，虾壳微红，是粉色的。如果煮熟以后虾身通红，就肯定不是正宗的太湖白虾。