这款豆渣马芬虽然是蛋糕的样子，但没有加糖和油脂，是非常适合减肥者和糖尿病患者的健康蛋糕。

原料：

豆渣1份，香蕉1个，鸡蛋1个，蛋白粉2茶匙，泡打粉半茶匙，蓝莓15颗，油酥粒和杏仁片各适量。

准备工作：

　　蓝莓洗净后裹上薄薄的一层干面粉冷冻15分钟。

做法步骤：

　　1、先把蛋白粉、泡打粉和豆渣混合均匀，再把香蕉碾碎，也放入豆渣中混合均匀，再打入鸡蛋搅拌均匀待用。

　　2、冷冻好的蓝莓放入蛋糕糊中，搅拌均匀后倒入纸模中，上面放油酥粒和杏仁片。

　　3、把纸模放入预热好的烤箱里，用200度烘烤25分钟即可出炉，吃的时候可以抹上希腊酸奶。

补充说明：

　　豆渣在使用之前尽量挤干，鸡蛋的用量可以按豆渣的含水量来调整，如果豆渣很湿可以不加鸡蛋。