被人们扔掉的香菜根有着非常广泛的功效与作用，它在烹调中是去腥效果极佳的调味料，同时还具有发汗透疹和消食下气的食疗功效，可用于荨麻疹、感冒或胃寒等多种疾病的治疗。

　　为了让大家更清楚地了解香菜根到底有哪些功效与作用，下面我就把香菜根各种的功效与作用，以及香菜根的具体使用方法详细介绍如下。

　　香菜根在烹调中可用于去除牛肉、猪肉或鱼类等肉类食材的腥味及异味，在中医学上则具有发汗透疹和消食下气的药用功效。把香菜根做成菜肴经常食用，还有让脾胃更加健康的食疗作用。

　　香菜根能去除腥味及异味

　　香菜根在烹调中是非常不错的调味料，在处理腥味和异味较重的肉类食材时，可以把香菜根捣碎后用来腌制食材，也可以在炖煮此类食材时，把香菜根整根的放在汤里一起炖煮。

　　比如我们炖猪蹄这种腥骚味较重的食材时，加入香菜根就能很好的去除腥骚味，并具有提升食材鲜味和增加香味的作用。制作高汤和卤水的时候，也可以加入适量的香菜根一起煮汤。

　　香菜根有强健脾胃功能的作用

　　香菜根具有强健脾胃功能、和胃调中和促进胃肠蠕动的神奇作用，当小儿因脾胃功能较弱而导致反复发烧时，用香菜根煮水饮用就可以收到良好的效果。消化不良时也可以用香菜根煮水饮用，或者把香菜根做成各种菜肴食用，具有帮助消化的神奇食疗作用。

　　取香菜根6克，神曲10克，藿香10克和白术12克，加水煎汤每天服用两次，可治疗脾胃虚弱和消化不良。

　　香菜根有发汗透疹的功效与作用

　　香菜根发汗透疹的功效与作用也非常显着，因为香菜根的特殊香味能刺激汗腺分泌，从而起到促使身体发汗和透疹的作用，对治疗荨麻疹具有不错的食疗效果。

　　感冒发烧时的时候也可以用香菜根来食疗，因为香菜根不仅能刺激汗腺分泌，同时还具有促进血液循环的作用，能帮助身体快速排汗退烧。

　　取香菜根和葱根各15克，加水煎汤后用冰糖调味，代茶饮用即可治疗感冒。

　　取香菜根10克以水煎服则可透发荨麻疹，将煎出的汤汁加适量白酒，熏洗躯干手足也可透发荨麻疹，但切记不可熏洗疹面。

　　香菜根的其它食疗功效与作用

　　治乳痈初起：香菜根250克捣烂取汁，分三次冲酒温服。

　　治胃寒痛症：取香菜根1000克浸入500毫升葡萄酒，3天后去渣饮酒，痛时服15毫升。

　　治小便不通：取香菜50克，鲜竹叶30克和白茅根30克以水煎服，每日两次。

　　治产后缺乳：香菜30克，猪蹄2只，通草10克。加适量葱、姜、盐，小火炖至蹄烂，吃肉喝汤，有通经下乳之效。

　　香菜根的功效与作用就介绍完了，相信大家应该清楚的了解香菜根到底有哪些神奇的功效与作用了，下次吃香菜的时候千万不随便扔掉这个宝贝了。香菜根鲜用和干用均可，把新鲜香菜根洗净晒干后收藏起来，需要用的时候取出适量香菜根就行了。

　　另外，新鲜的香菜根还可以做成泡菜、凉拌菜或腌制成咸菜来食用，把新鲜的香菜根种在花盆里还可以长出香菜来。