这款肉松面包卷的做法很简单，成功的关键就是需要力气和耐心，此外还要掌握好面团发酵的好坏，它会直接影响烤出的面包成品。

原料：

高粉200克，低粉40克，淡奶油或无盐黄油30克，白糖20克，盐2克，酵母粉4克，温水100克，油酥肉松适量。

准备工作：

　　酵母粉倒入少量温水中搅匀后醒一会儿，待用。

做法步骤：

　　1、高粉、低粉、淡奶油、白糖、盐和酵母水放一起揉成面团，再继续揉至面团光滑不粘手，然后蒙上保鲜膜进行60分钟的基础发酵。

　　2、等面团发酵至2到2.5倍大小，用手指戳进面团不会快速反弹时，即表示基础发酵成功完成。

　　3、取出发酵好的面团分成若干相同分量的小剂子，搓圆后醒15分钟后再擀成椭圆形面皮，均匀地铺上一层油酥肉松。

　　4、从面皮的一端开始卷起并搓成橄榄型，放入烤盘，进入烤箱进行大约40到50分钟的二次发酵。

　　5、二次发酵结束后，在烤盘上放1小杯清水，先用190度烤10分钟，再改用180度烤10分钟即可出炉。

多说两句：

　　做面包的技术含量比做蛋糕要低很多，但制作面包是很需要耐心的，最简单的小餐包也至少需要3个小时才能完成，因为面团的基础发酵和二次发酵都必须做足，否则就会直接影响烤出的面包品质。