今天介绍一种比较传统的巧克力派制作方法，教你怎么用传统方法做好吃的巧克力派。

　　原料：面粉200克、蛋糕粉300克、白砂糖200克、巧克力300克、鸡蛋2只。

　　配料：装饰用糖片、巧克力海绵蛋糕、白巧克力刨花、巧克力饼、榛子各少许。

　　传统巧克力派的制作方法与步骤：

　　1、黄油中加入白砂糖打发，再打入鸡蛋再次打匀，最后加蛋糕粉拌匀冷藏半小时。

　　2、冷藏后的糊倒入模具中，入烤箱，180摄氏度烤10～15分钟取出放凉，派皮就做好了。

　　3、在冷却好的派皮表面黑巧克力，倒入巧克力酱，然后根据口味放入葡萄干等。

　　4、放入冰箱微冻后取出，外层表面刷上一层巧克力光亮酱，增加美感和光泽度，最后用配料装饰造型即成。

　　操作要领：

　　1、制作派皮之前先在模具上刷一层油，易于脱模。

　　2、做好派皮之后在底部刷一层巧克力，注入料之后才不会使塔饼软掉，起到隔离作用。

　　3、注意烤制的温度，不能过高或过低，过高会变白影响美观，过低会结块影响口感。

　　4、制作派皮的面团放入模具后，可以包上一层保鲜膜后放入压面金属，帮助压面成型。