猪肉酸菜包是口感特别、很香很开胃的经典包子，经常食用还有健胃养生的功效，尤其适合脾胃气虚或胃纳欠佳者经常食用。猪肉酸菜包的做法非常简单，是省时省力的美味包子，今天介绍猪肉酸菜包的多种不同做法，让你变着花样做各种好吃的猪肉酸菜包。

　　肉馅的选用和处理

　　做猪肉酸菜包最好是选用肥瘦各半的五花肉肉馅，这样做出的猪肉酸菜包才足够香。为了让肉馅的口感更好些，我们可以分多次少量加入一些清水，用筷子顺时针把肉馅搅打至发粘起胶，最后再加适量食用油顺时针拌匀。

　　酸菜的选用和处理

　　选用上好且无异味的酸菜，用清水洗一下再挤干水分，最后把酸菜切成碎末待用。

　　把肉馅和酸菜这两种主要原料都准备好，接下来就可以用各种不同的方法，来制作各种不同风味的猪肉酸菜包了。

　　猪肉酸菜包的做法一

　　原料：五花肉肉馅约250克，酸菜约120g，水发黑木耳约80克，盐、葱末各适量。

　　调馅：把黑木耳剁成碎末倒入肉馅中，加酸菜、葱末和适量盐拌匀即成。

　　做法：把肉馅包成包子，冷水入蒸锅，烧开后大火蒸20分钟左右即可出锅。如果蒸的是发面包子，关火后虚蒸3至5分钟再出锅比较好。

　　猪肉酸菜包的做法二

　　原料：五花肉肉馅约300克，酸菜约150克，食用油、酱油、精盐、味精、葱花、姜末、花椒面、香油各适量。

　　调馅：起炒锅把肉馅炒至断生，加酱油、精盐和味精调味出锅。等肉馅放凉后，加酸菜、葱花、姜末、花椒面和香油拌匀。

　　做法：同上。

　　猪肉酸菜包的做法三

　　原料：五花肉肉馅约300克，酸菜一袋约500克，葱姜末、盐各适量。

　　调馅：把酸菜、葱姜末和盐放入肉馅中拌匀即成。

　　做法：同上。

　　猪肉酸菜包的做法四

　　原料：五花肉肉馅约250克，酸菜150g，鸡蛋1个，盐适量。

　　调馅：把肉馅和酸菜放在一起，加一只鸡蛋和适量盐，拌匀后即成馅料。

　　做法：同上。

　　补充说明：调制好的馅料既可以做成包子，也可以做成水饺、煎饺和馅饼等各种食物。

　　猪肉酸菜包的常见做法也就这么多了，如果比较喜欢酸菜本身的酸爽味道，就尽量少加其它的调味料，这样才能吃到酸菜的原本味道。另外，由于酸菜本身是有咸味的，所以放盐的时候就要小心一些了。