今天给大家分享的这道酸菜猪肉水饺是东北人喜爱的一道经典美食，喜欢东北菜的朋友们千万不要错过。猪肉绝对要一点带肥的，吃起来是香而不腻，鲜美可口。下面我就把酸菜猪肉小饺的做法介绍如下，供有兴趣的朋友们作为参考——

　　原料：酸白菜、猪肉（肥三瘦七）、葱姜、花椒各适量。

　　做法：面粉一点点添加水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时；酸白菜冲洗干净，沥干水分，切成碎末；浸泡，挤干水分备用；猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒水、生抽搅拌均匀；和好的肉馅和酸白菜合在一起，添加油、盐和味精调味；

　　取饧好的面团揉匀，下剂，擀皮，包入馅料，捏合；坐锅烧水，水开后下入饺子大火煮开，三点三开，即可捞出饺子盛盘。