今天推荐的这道黄金元宝饺子有着金灿灿的外表，形状很像真正的金元宝。过年的时候，吃上一大碗金元宝，预示着来年财源滚滚，大富大贵。

　　要做出金黄色的饺子皮并不难，用胡萝卜汁和面就可以了。以下开始介绍具体做法，朋友们不妨试试看——

饺子皮原料：

面粉、胡萝卜汁各适量。

饺子馅原料：

猪颈背肉、白菜、盐、花生油、葱、姜、花椒、老抽、生抽、黑胡椒粉、香油各适量。

猪肉白菜馅做法：

　　1、葱切碎，姜切片。

　　2、锅里热花生油，放花椒和姜片爆香后捞出不要。趁油微凉不烫之时放入葱末制成葱油，备用。

　　3、白菜剁碎加盐杀一会，挤掉汁水。挤掉的白菜汁水不要扔，留着后面有用。

　　4、猪肉剁碎，与白菜一起剁匀。加入老抽生抽和葱油，顺着一个方向搅拌上劲。其间根据馅料的湿润程度加入之前白菜‘杀’出的汁水。调入盐，黑胡椒粉，香油，拌匀即可。

元宝饺做法：

　　1、面粉里加胡萝卜汁，和成稍软点的面团。盖湿布饧20分钟。饧好的面团揉成长条状，切成水饺剂子。擀皮，放入馅，对折。两边卷起成元宝状。

　　2、锅里烧水。水开后撒少许盐，放入水饺。煮开，打三次凉水。煮至饺子鼓起即熟。