我最喜欢的主食就是各种饺子，但从来不敢吃韭菜馅的饺子，稍微吃几个胃里就会难受半天时间。

　　那天妈妈做的鸡蛋韭菜饺子，很香，我忍不住吃了几个，居然胃里没有难受的感觉。咋回事呢？！妈妈说包韭菜饺子必须搭配鸡蛋，加了鸡蛋的韭菜饺子吃了以后胃就不会难受，我尝试着吃了一大盘的韭菜饺子，真的不难受了。

　　喜欢吃韭菜饺子而又担心胃难受的朋友，不妨也来尝尝我家的鸡蛋韭菜饺子吧。

原料：

韭菜、鸡蛋、虾皮、葱花、香油、盐各适量。

做法步骤：

　　1、韭菜洗净后切成约1公分的小段，当然也可以切得更细碎些，随你。

　　2、起炒锅，放葱花和虾皮爆出香味，再磕入4枚鸡蛋炒碎（如果炒不碎就取出来剁碎），关火备用。

　　3、等鸡蛋凉透后，和韭菜放在一起，加适量盐和少许香油拌匀即成馅料。

多说两句：

　　包饺子和煮饺子的方法就不再介绍了，不会的朋友可以参阅好菜杰之前的文章。