我国很多的假日本饭店都大力宣传：“三文鱼鱼生，日本人最爱吃！”那么，日本人真的爱吃三文鱼鱼生吗？事实上，如果你真的有机会到日本，你会发现传统的日本寿司铺里，根本没有三文鱼刺身卖。因为很多日本人觉得它有一种怪味，根本谈不上喜欢。

　　日本人也喜欢吃三文鱼，不过多是用盐腌过，切成片，当中餐煎来吃。在日本的高级鱼生店中，只有烤三文鱼的肚腩，把最肥美的那一条直切下来，叫做腹筋。在市场上也可以一包包地买到，一公斤一包，只卖一百二十块港币左右，非常便宜。买回家解冻后，用不粘锅煎一下，不必下油，它本身已非常肥，油自然流出，吃起来一半是膏一半是肉，天下美味。

　　提醒：要吃三文鱼鱼生的话，到最高级的寿司铺去吧！千万不能贪便宜。因为别的鱼腐烂之前颜色会转变，而三文鱼还是那么鲜艳，黄澄澄地，根本分不出。

　　此外，鱼生这种东西，还是少吃为好，因为寄生虫太多。