猪肉馄饨有多种不同的做法，今天推荐一种纯肉馅的猪肉馄饨做法，很简单，配上调好的汤料非常美味。

馄饨皮原料：

面粉100克，清水65ml，蛋清适量，盐少许。

馄饨馅原料：

猪肉馅100克，葱末、姜末、酱油、香油、盐适量。

馄饨汤料：

葱花、姜丝、紫菜、香菜、辣椒油、酱油、香油、盐适量。

做法步骤：

　　1、取65ml清水放在碗里，加蛋清和盐调匀后倒入面粉中，揉成手感偏硬些的面团，揉至光滑后盖上湿布醒发20分钟。

　　2、接着做馅，把葱姜末、酱油、香油和盐都放入猪肉馅中，用筷子一直按顺时针方向不停的搅拌，直到阻力变大，肉馅发粘起胶为止。

　　3、在面板上撒一层玉米淀粉，取出醒好的面团放在面板上，擀成薄薄的方形面皮，再用刀把它划成若干个大小相同的小正方形。如果感觉小正方形不够薄，可以再擀一下。

　　4、把馄饨皮和猪肉馅包成馄饨，倒入沸水中，用勺子轻轻推动几下防止馄饨粘边，然后盖上锅盖煮至锅里的水再次沸腾。每次沸腾后就加入一碗清水，加三次清水后，等到锅里再沸腾时，猪肉馄饨就熟了。

　　5、煮馄饨的时候把汤料放在碗里，等馄饨煮熟后，把馄饨盛入汤料碗中，再冲入适量煮馄饨的热汤，把汤料冲开即可开吃。

补充说明：

　　1、和面的时候一定要和得稍硬一些，实践证明，较硬的面团才能擀出较薄的面皮，最后包出的馄饨煮熟以后才能透明如翼，不破皮，入口有韧劲却又一抿即化。

　　2、面团较硬时，包馄饨的时候不容易捏合紧实，解决的方法是在馄饨皮的边缘涂抹一层清水，这样包出的馄饨就不容易开口了。

　　3、如果在汤料碗里再加上一小块熟猪油，用热水冲开后会更加的香气四溢。

　　4、吃馄饨的时候还可以搭配一根刚刚出锅的热油条，这种绝佳的搭配是我从小吃到大的美味早餐。