三鲜笋丁蒸包是老爸比较拿手的面食，这款三鲜蒸包的馅料就是五花肉末、小笋丁和虾皮，做出的发面蒸包馅鲜皮软，特别好吃。

馅料：

五花肉150克，小笋150克，小葱30克，虾皮20克，芝麻油1勺，老抽1.5勺，生抽1勺，胡椒粉适量。

包子皮：

中筋面粉300克，温水150克，酵母粉3克。

做法步骤：

　　1、取3克酵母粉放入少量温水中化开，静置10分钟左右让酵母苏醒过来，然后再把酵母水倒入300克面粉中掺匀。

　　2、接着把剩下的温水倒入面粉中，拌匀后揉成光滑不粘手的面团，盖上湿布或蒙上保鲜膜放在温暖处发酵60分钟左右。

　　3、利用面团发酵的时间制作馅料，把五花肉剁成肉馅，小笋切丁，小葱切末，虾皮洗净。

　　4、然后把肉馅、小笋丁、葱末和虾皮倒入馅料盆中，加芝麻油、老抽、生抽和胡椒粉拌匀即成包子馅料。

　　5、等面团发酵至2倍大小，手指戳进面团中，戳出的小洞不会立刻回弹就说明发酵结束了。

　　6、取出发酵好的面团揉匀，搓成长条再切分成若干个大小基本相等的小剂子，用手掌压扁后再擀成圆形的包子皮。

　　7、把馅料用包子皮包制包子生胚，醒15分钟后再摆入已经上大气的蒸锅里，蒸15到17分钟即可关火。

　　8、再稍焖2到3分钟即可打开锅盖，取出包子，馅鲜皮软的三鲜笋丁蒸包就制作成功了。

补充说明：

　　蒸包子的时间长短，要根据包子的个头大小及自家蒸锅的情况来定。