凉拌双瓜是用苦瓜和黄瓜一起做成的凉拌菜，非常不错的夏季养生菜，清热泻火、刺激食欲，还能减肥和防止中暑。

　　原料：黄瓜1根，苦瓜1根，熟芝麻2克，辣椒油、香醋、生抽、香油、鸡精、白糖各适量。

　　做法步骤：

　　1、苦瓜洗净去瓤后切成薄片，放入开水里稍微焯一下，捞出浸入凉开水里泡一会。

　　2、黄瓜切成薄片放在碗里。

　　3、香醋、生抽、香油、鸡精和白糖调成味汁。

　　4、苦瓜片凉透后捞出控水，也放在盛黄瓜的碗里，加入味汁，再加入辣椒油和熟芝麻拌匀即可。