一般来说,如果家里没有烤箱是没有办法做烧烤的,其实只要我们动动脑筋,用平底锅同样也可以做出具有烧烤风味的美食。今天给大家推荐的平底锅美食叫做梨汁鸡翅,纯天然梨汁入菜,平底锅煎制,不仅使菜品味道清新,更能使肉质鲜嫩多汁时省力。而且烤箱需要20-30分钟的烤鸡翅,用平底锅仅需十分钟。
梨汁鸡翅的做法——
原料:鸡翅中,雪梨、生抽、蜂蜜、盐、蚝油各适量。
做法:雪梨去皮,切块,用料理机搅打成茸。用漏勺过滤渣滓,取汁。果汁过滤放在碗内。加入三大勺蜂蜜。加入两勺生抽。加入一小勺盐。加入一大勺耗油。搅拌均匀,调成腌肉汁。鸡翅中,洗净,上面刻划2-3道。
放入腌肉汁中,腌渍一晚。平底锅烧热,倒油,将鸡翅码入锅内。中小火,慢慢将鸡翅煎至两面金黄,中间不要盖盖子,中小火,这样出来的鸡翅外皮焦爽,有烧烤的感觉。
如何用平底锅煎出烧烤风味的梨汁鸡翅——
1、梨要选择多汁的雪梨,可以用料理机或者手工榨汁。
2、鸡翅腌渍时间一定要到位。这个腌肉料不是那种重口味的,所以尽量时间够长,腌一晚最好!
3、煎的时候,一定选择小火,慢慢煎至,这样鸡翅中的油会被逼出,表皮焦脆,吃起来有烤鸡翅的香味。
4、蜂蜜虽然加热之后会损失营养成分,但是粘稠,甜度适中,适合腌肉。