红烧牛腩是一道很不错的冬季大肉菜，而火锅也是冬季人们很喜欢的食物。那么，你有没有想过把红烧牛腩做成一道好吃的火锅呢？其实这是一件很简单的事情，现将具体做法介绍如下，供朋友们参考。

　　材料：牛腩700克、史云生原汁上汤1L

　　调料：干红辣椒6个、八角1个、桂皮1小段、草果1个、香叶一片、冰糖少许、生抽2大匙、老抽1匙

　　准备：将牛腩洗净后切成块状，冷水入锅，焯烫出血沫后捞出，沥水备用。

　　做法：

　　1、炒锅里倒入油，放入干红辣椒、花椒、八角、草果、葱、姜、蒜，小火炒香。再放入焯烫后的牛腩块翻炒。

　　2、加入生抽、老抽翻炒一会。然后加入足量的热水，大火煮开后转小火炖约1.5～2小时。或者用高压锅煮30～40分钟。

　　3、炖至牛腩肉软烂后，加入史云生原汁上汤，再根据个人口味添加少许盐调味即可。

　　4、将烧好的火锅汤底倒入火锅中，开火，将准备好的配菜端上餐桌，边吃边烫，喜欢吃什么就烫什么吧。