黄豆焖猪尾是一道营养丰富而且美味的家常菜，经常食用黄豆焖猪尾能补气血且养颜美容。今天给大家分享两种很家常的黄豆焖猪尾，让朋友们了解家常版的黄豆焖猪尾怎么做好吃。

　　黄豆的处理：黄豆淘洗干净后提前用清水泡2小时左右，如果没有时间泡黄豆，也可以把黄豆放在锅里干炒出香味，然后洗净后待用就行了。

　　猪尾的处理：刮尽猪尾上面的残毛后，冲洗干净再剁成小段冷水入锅，锅里加少许姜片和料酒，烧开后煮约两分钟左右，捞出用温热水洗净沥水待用。

　　黄豆焖猪尾的家常做法一

　　原料：猪尾一根约300g，黄豆100g，高汤300ml，八角一只，桂皮一小块，生姜片适量，辣子红油、牛肉酱、鸡精、蒸鱼豉油、盐各适量。

　　做法与步骤：

　　1、起油锅放八角、桂皮和生姜片爆香，然后放牛肉酱和辣子红油炒出香味，再放猪尾大火爆炒2分钟左右，炒至猪尾上色。

　　2、放泡好的黄豆入锅翻炒1分钟左右，放高汤烧开后下入鸡精和盐，转中小火焖煮约1小时左右，至猪尾软烂时转大火收汁，汤汁收浓后淋入蒸鱼豉油炒匀出锅。

　　黄豆焖猪尾的家常做法二

　　原料：猪尾一条，黄豆半小碗，生姜片、拍散的蒜瓣、海鲜酱、生抽、南乳、料酒、白糖、盐各适量。

　　准备：取海鲜酱、南乳、生抽和白糖各适量放入调味碗，加入少许清水调成酱汁待用。

　　做法与步骤：

　　1、炒锅热油放生姜片和蒜瓣爆香，再放猪尾大火爆炒至无水汽，加料酒和酱汁翻炒均匀，再倒黄豆炒匀。

　　2、把炒锅里的所有食材倒入砂锅，加入适量清水烧开后改用小火，焖40分钟左右至猪尾软烂入味，放盐调味后稍收浓汤汁即可出锅。

　　以上是两种不同味道的黄豆焖猪尾的家常做法，大家可以根据喜好选择最适合自己胃口的做法。另外，黄豆可以换成花生或板栗等食材，猪尾也可以换成猪蹄或鸡爪等食材，做出来的菜同样会非常好吃，喜欢吃辣的朋友还可以在爆锅时放适量干红尖椒。