一个星期没好好给老公做饭了，今天回家还很早，就给他们做个简单又好吃的茄汁鱼解解馋吧。这道茄汁鱼口感酸甜，而且鱼经过油炸后少了很多腥味，红色的汤汁拌饭也很好吃呢。

　　原料：鱼一条，番茄酱、料酒、白糖、醋、酱油、盐各适量。

　　准备：鱼杀死，处理干净，切成段，控净水分备用。

　　制作：把鱼段入油锅炸至两面焦黄，锅内放入番茄酱、料酒、白糖、醋、少许酱油、盐，小火慢慢炖至收汁。然后撒上葱末上桌即可。