香喷喷的红烧肉很多人都爱吃，但红烧肉好吃，糖色难熬，搞不好会有一股苦味。其实，用秘制红烧汁制作红烧肉就简单多了，味道也很好，只要加点葱姜，然后倒入红烧汁和水把肉炖熟就行。

　　原料：带皮五花肉500克

　　调料：市售秘制红烧汁70ML、葱段姜片适量、清水

　　准备：五花肉洗净，连皮切成2厘米见方的块。烧一锅开水。约3分钟水开，放入五花肉，焯一下，去除杂质。焯好的五花肉捞出，沥水备用。

　　第一步：炒锅倒油烧至温热，放入葱姜炝出香味。放五花肉，用小火煸炒至五花肉出油。倒入市售秘制红烧汁，用大火把肉和红烧汁炒匀。

　　第二步：把肉倒入砂锅中，再倒入适量清水，水量与肉平行即可，大火煮开。然后调为小火，烧2小时后大火收汁就成了。