干椒萝卜焖鸡以萝卜配搭鸡肉焖制，当中加入辣椒干来丰富菜式口感和风味，不失为一道滋味诱人的风味菜馔。干椒萝卜焖鸡的做法并不难，大家不妨做来尝一尝。

　　材料：光鸡半只、萝卜200克、辣椒干10克、蒜头（去衣拍碎）15克、椒件10克，盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、花生油各适量。

　　做法：光鸡洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；萝卜去皮洗净，切件飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜、椒件和辣椒干，下鸡件大火爆炒，溅少许米酒，加入适量水和萝卜，调味后中火焖至材料熟透即成。

　　小常识：萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进肠胃蠕动，此外，还有减低血脂、预防冠心病的食疗效果，所以萝卜受到众多食客的青睐。除了鲜食之外，还能将其腌制成为萝卜干，相信老友们都不会对这种食材感到陌生。

　　推荐：美食家 庄臣