一般来说，黄豆芽需要和肉类一起慢炖才会激发出它的浓香。不过，今天我为大家推荐一道很简单，只需要5分钟就可以完成的超级下饭菜——辣焖黄豆芽。在这个春天里，用香辣馥郁又让人欲罢不能的辣焖黄豆芽，犒劳一下自己寡淡的味觉吧。

　　辣焖黄豆芽的做法——

　　用料：黄豆芽500g，蒜两瓣切片，郫县豆瓣酱两茶匙，酱油（老抽）5ml，糖3g，鸡精少许，沸水适量。

　　做法：黄豆芽洗净后入沸水中焯煮2分钟后冲冷水，沥干备用。锅热油，入蒜片炒出香味后倒入郫县豆瓣酱，迅速滑炒以免糊锅，倒入黄豆芽翻炒。注入刚没过豆芽的沸水后一次加入酱油、糖和鸡精，加盖焖煮后大火收汁即可。

　　提醒：郫县豆瓣酱很咸，所以这道菜不需要再额外加盐。