香喷喷的烤鸭腿总是会让人口水直流，喜欢自己动手的朋友们，让我们一起来学习怎样烤鸭腿吧。烤鸭腿的做法也很多种，现将各种比较有特色的做法介绍如下，供参考。希望你能创造出更好吃的烤鸭腿。

　　简单做法：烧两壶开水，用开水慢慢浇鸭腿，尤其是鸭皮多的部位。一只鸭腿得用一壶水。这样做是为了油皮分离，当然最好的办法是用热油浇。然后在鸭腿上刷一层蜂蜜水，再放一晚风干。烤箱预热180度，鸭腿再抹上层蜂蜜水放入。记得在架子下垫上托盘接油。先把肉皮多的一面朝下烤，大约烤10分钟。翻面，继续涂蜂蜜水，再烤大约10分钟即可。

　　多汁烤鸭腿：鸭腿两只、适量的咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒、料酒1勺、白糖2勺、醋1勺、水1杯。将鸭腿用适量的咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒涂抹均匀，放1小时。热锅热油，把鸭腿有皮的一面，放进去，煎到皮下的油都出来。2～3分钟，翻一面，继续煎2分钟。加入1勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水，沸腾后盖上盖，文火焖20分钟。汤汁基本收干，筷子一扎轻松穿透就就可以了。

　　果香烤鸭腿：鸭腿3只，苹果2个，土豆1个，梅子酱，蜂蜜，饴糖，葱，姜，盐、白糖、料酒、酱油、水果醋、花椒面、黄油各适量。起锅坐水，水中放入葱段、姜片、料酒，鸭腿放入锅中煮到6成熟捞出。鸭腿加、老抽、花椒面腌制10分钟入味。

　　苹果切片，土豆切片，放入铺好锡纸放上黄油，在烤盘中铺满一层，再将腌制好的鸭腿摆入烤盘中，放进提前预热的烤箱上、下火180度烤10分钟。拿出鸭腿，将鸭腿翻面，刷上调稀的饴糖和水果醋，再进烤箱上下火180度烧烤8分钟。用梅子酱和蜂蜜调一个蘸酱汁备用，拿出鸭腿摆盘即可。

　　椒香烤鸭腿：鸭腿4个、酱油、胡椒粉、黑胡椒碎粒、辣椒粉、盐、姜蓉、蒜蓉、孜然、花椒粉、蜂蜜。把鸭腿洗净，晾干表皮水分或者用吸水纸吸走亦可！把鸭腿均匀的抹上酱油、胡椒粉、姜蓉、蒜蓉、花椒粉后，蒙上保鲜膜放入冰箱腌制一天！

　　第二天拿出来，再抹上蜂蜜和盐，撒上黑胡椒粒！把烤箱开到250度预热后，放入鸭腿烤上10分钟！再撒上辣椒粉、孜然继续烤，此时温度调至200～175度！时间15分钟以上，时间长点也没有关系！鸭肉比较紧，烤的时间长点可以！

　　橙香烤鸭腿：鸭腿一只，葱，姜，蒜，老抽，酒，蜂蜜，胡椒粉，橙皮屑各适量。胡萝卜一根、洋葱半个。鸭腿洗净，用腌料腌四小时以上。锅内热油，加入胡萝卜、洋葱炒香；烤箱预热至220度。取一锡纸，放炒过的蔬菜；鸭腿放入锅内煎至外皮金黄微焦，这样可以把肉汁封在里面哦！记住带皮的一面先煎！

　　把煎好的鸭腿放在蔬菜上，入烤箱。220度10分钟，后转170度大约半小时，中途刷一次肉汁；把牙签刺入流出透明肉汁，没有血水就OK了！香香嫩嫩，带着橙子的清香！胡萝卜和洋葱也和肉汁一起烤，超香甜！