水焯鲈鱼是鲈鱼的一种简单而又美味的吃法，此菜味道非常之鲜美，每次我家做这道菜，都会遭到疯抢。为了帮助大家做好水焯鲈鱼这道菜，下面我就把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。希望大家都能做出美味可口的水焯鲈鱼。

　　原料：一斤以上活杀大鲈鱼一条，姜、葱、蒸鱼豉油、黑胡椒、花椒、葱酱蒜粉、盐、料酒各适量。

　　做法：鲈鱼洗净沥干水，然后把两面的鱼身用刀片成薄片，然后切下鱼头和鱼尾，鱼骨也切成段，葱取葱白，切段，撕成细条。片好的鱼片用黑胡椒、花椒、葱酱蒜粉、盐，料酒腌制半小时后用清水冲洗干净备用。

　　锅中烧开水后，加入料酒、盐、葱、姜后，先投入鱼头和鱼尾，待熟后取出在盘中前后放好，再投入片好的鱼片和鱼骨，熟后捞出码在头尾中间，放上撕好的葱段。锅中烧热油后，淋在鱼身上，然后浇上蒸鱼豉油即可。