金瓜其实是南瓜的俗称，浙南、福建、台湾民间称南瓜为金瓜，现在一般是指那种小而圆的南瓜，又称观赏南瓜、观赏西葫芦、看瓜等，成熟时为鲜橙红色，亦有金黄、橙黄色。在上海崇明，金瓜已有百年以上种植历史，是崇明的传统特产。

　　金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美誉。

　　金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。