红烧小萝卜是非常好吃的素菜，用来搭配米饭或空嘴食用都很好，做法虽然简单至极但味道不差。

原料：

小萝卜5根，酱油10克，盐2克，白糖5克，八角1个，蒜末适量。

准备工作：

　　小萝卜洗净后切去两头，再切成滚刀块，放入开水中焯烫至水再次烧开，捞出待用。

做法步骤：

　　1、锅烧热，下适量油，油热后下入适量蒜末炝出香气，然后倒入小萝卜煸炒几下。

　　2、放酱油炒香，添加适量水，再放盐、白糖和八角，烧开后盖上锅盖用小火焖烧15分钟。

　　3、等小萝卜完全烧软后，稍微勾少许芡，最后再撒上适量蒜末就可以出锅了。

美食经验分享：

　　1、小萝卜提前焯一下水能去掉萝卜本身的辛辣之气和些许的苦涩味道。

　　2、酱油一定要在放水之前放入锅里，让热油爆一下味道更好，放少许糖也是为了去掉萝卜的苦涩之气。

　　3、八角要掰开放，这样会让香气释放的更均匀，水不要多放，和萝卜基本齐平就行，不然味道很差。

　　4、油不能太少，虽然萝卜不吸油，但是毕竟素菜，如果油再少了，就真的不好吃了。

　　5、最后不能把汁剩的太少才勾芡，要有适当的汤就勾芡，因为需要给小萝卜包上一层汁才好吃，如果汤太少，那包不过来，就味道不足了。

　　6、勾完芡除了可以放蒜末，也可以放香菜末和香葱末，味道都不错。