红烧青鱼段是我很喜欢的青鱼吃法，按这种方法红烧青鱼段简单好吃，是青鱼段比较简单的红烧做法。

原料：

青鱼中段1块。

辅料：

小葱、姜片、老抽、盐、鸡精、料酒、白糖。

准备工作：

　　1、青鱼中段一剖为二，在脊背处深切几刀切断脊骨，再用毛巾包裹鱼身吸干水分。

　　2、小葱的葱白切成葱段，葱青切葱花。

做法步骤：

　　1、锅内入多量油开大火烧热，改中火，把青鱼小心的滑入锅中，煎至鱼身起硬皮，盛出。

　　2、煎鱼的锅里留少许底油，开小火，下姜片和葱段炝锅，待起香后捞出姜片和葱段不用。

　　3、继续小火，放入煎好的青鱼段，淋少许料酒后加入足量清水。

　　4、改大火，待水开后加入适量老抽、足量白糖以及少许盐与鸡精调味，用大火炖煮片刻。

　　5、待汤汁收干烧浓稠后即可盛出装盘，撒上葱花即完成。

结束语：

　　我家的红烧青鱼段做法就介绍完了，按这种方法做红烧青鱼段简单又好吃。你也可以把青鱼中段换成整条青鱼，但最好吃的部分还是青鱼中段。