牛奶烩鸭杂是一道很好吃的家常菜，不仅营养更丰富，而且奶香味十足，腥味全无。牛奶烩鸭杂做起来其实很简单，只要把鸭杂都处理干净，除去腥味和异味，这道菜基本上就算成功了。

　　原料：鸭心50克，鸭肝50克，鸭肫50克，鸭舌30克

　　辅料：牛奶50克，玉兰片10克，鲜香菇5克

　　调料：淀粉(豌豆)10克，料酒10克，盐2克，八角2克，大葱2克，香油2克

　　准备：鸭杂用水洗净，再在开水内煮沸，放冷水中漂净。

　　做法：把锅放在火上，倒入鸡汤50克，放入葱、姜少许，再放入料酒、白汤、味精、盐水、牛奶、玉兰片、香菇鸭杂等各样倒入勺内。水开后勾入淀粉成为浓汁，点上明油，装盘即可。