香蕉酥是江苏一带极受欢迎的特色小吃，外皮酥脆而内里香甜，不爱吃香蕉的小朋友也会爱上它。香蕉酥如果不讲究造型的话，其做法还是非常简单的，最关键的就是要把外面的酥皮做好。今天教大家用两种不同的方法做好吃的香蕉酥吧。

　　炸香蕉酥的做法

　　原料：香蕉、南瓜、白糖、糯米粉各适量。

　　准备：

　　1、南瓜去皮去籽，切片或小块，入锅蒸熟或用微波炉叮熟，取出碾成南瓜泥待，如果南瓜不够甜就加点白糖。

　　2、香蕉去皮切成细条，或碾成香蕉泥也可以。

　　做法：

　　1、把南瓜泥和糯米粉和成面团，揉成面团发粘。

　　2、把面团分成若干小面团，分别按扁成长形的皮，将香蕉包在里面，做成香蕉状造型。

　　3、油锅烧至5成热，下香蕉酥炸至金黄，沥油后即可食用。

　　烤香蕉酥的做法

　　原料：香蕉、酥皮、蛋液各适量。

　　准备：香蕉切细条或碾成泥待用。酥皮备好待用，没有酥皮可用蛋挞皮、印度飞饼或起酥片代替。

　　做法：把香蕉包入酥皮中，边缘处抹上蛋液捏严，做成香蕉状，上面扎几个洞出气，刷蛋液入烤箱，200度上下火烤熟即可，大约烤15分钟左右吧。

　　补充说明：

　　1、只要不讲究造型是不是漂亮，做香蕉酥其实没有任何的难度，就算是新手也可以做的很好吃，手工实在不行的随便做成什么形状都可以，只要好吃就完全可以了。

　　2、香蕉也可以换成紫薯、苹果等等各种馅料。

　　3、除了炸和烤之外，还可以把香蕉酥做成饼状，用平底锅煎熟也是可以的。