土豆丝饼很多人会做，但不放面粉的土豆丝饼你会做吗，其实不加面粉的土豆丝饼更好吃，土豆味更浓。

原料：

土豆300克，辣椒粉2茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，盐适量，花生油1/2汤匙。

做法步骤：

　　1、土豆洗净去皮，用刀切成细丝或用擦子擦成细丝，不要洗，切好马上装入碗中。

　　2、把辣椒粉、黑胡椒粉和适量盐放在土豆丝里充分拌匀，待用。

　　3、煎锅用小火烧热，再用刷子均匀地刷上一层油，把土豆丝倒在煎锅里，用锅铲将土豆丝摊平按紧，按成薄饼状。

　　4、小火煎至土豆丝底面金黄后，翻个面，把另一面也煎至金黄色即可出锅。

美食经验：

　　1、由于这款土豆丝饼不加面粉，所以切好的土豆丝千万不能洗，咱们要利用土豆本身的淀粉粘性，让土豆丝粘连成饼。

　　2、土豆丝下锅后一定要将四周都均匀地摊平，按紧，否则容易散开，导致失败。

　　3、给土豆丝饼翻面的时候要小心，最好是用筷子和铲子协助，或用直接掂锅的方式翻面，防止翻面的时候散掉。

　　4、如果你实在担心土豆丝饼散开，也可以加入少量面粉。

多说两句：

　　父亲爱将川味腊肉切薄片，与蒜头爆香，掺一些开水，把洗过淀粉的土豆片放进去，和腊肉一起焖，不随意翻动，待锅内汁水收干时，一道香气四溢的农家风味菜就做好了。

　　这道菜的开水亦不可掺太多，约摸能让土豆熟透为宜。土豆借了味，口感绵软而饱满，还有腊肉的香气。每每回想起来都特别亲切，温暖。