菠菜豆腐汤是一道很经典的清淡家常汤品，做法简单而又营养丰富。但是，要做出好喝又有益于健康的菠菜豆腐汤，关键是要将菠菜先焯一下，去掉其中的草酸。现将菠菜豆腐汤的两种常用做法介绍如下，供朋友们作为参考。

豆腐的处理：

　　豆腐洗净，切细条、薄片或小块均可。烧一锅水，水中放点盐，烧开后放入切好的豆腐焯烫几分钟，捞出沥水备用。如果准备用内酯豆腐，不必焯水，可以直接使用。

菠菜的处理：

　　将菠菜择洗干净，可以去根，也可以不去根，根据自己的喜好决定吧，因为菠菜根的营养也很丰富的。利用焯豆腐的水，烧开后放入菠菜焯烫1分钟左右，然后捞出过凉后，沥水备用。

菠菜豆腐汤做法一

　　原料：菠菜250克，豆腐300克，植物油15克，盐、味精各适量。

　　做法：炒锅倒少许油烧热，放入豆腐煎炒片段，加适量水烧开，放入菠菜，加入盐、味精调味即可。如果喜欢，出锅前可以滴少许香油。

菠菜豆腐汤做法二

　　原料：菠菜200克，豆腐50克，猪瘦肉15克，盐、香油少许。

　　准备：猪瘦肉洗掉血水，切成丝，用少许淀粉抓匀，腌15分钟左右。

　　做法：炒锅烧热倒油，油烧热后倒肉丝大火快炒至变色，再倒入豆腐，加入适量清水，煮至肉丝熟、豆腐入味后，倒入菠菜煮约2分钟，加盐调味，淋上一滴香油，搅匀即成。

补充说明：

　　豆腐煎一下再加水，这样味道更好。但如果是内酯豆腐就不必煎了，直接加水后把内酯豆腐弄碎倒入锅中就可以了。