山楂炖鸭是一道非常好吃的菜，肉香四溢，而且有浓郁的山楂味道。现将山楂炖鸭的两种不同做法详细介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出好吃的山楂炖鸭。

　　山楂炖鸭一

　　原料：鸭子、干山楂、陈皮、草果、桂皮、小茴香、葱、姜、料酒、冰糖、盐、酱油各适量。

　　做法：鸭子切块，葱切段，姜切片。把干山楂、陈皮、草果、桂皮和小茴香冲洗干净，放入茶包内。煮开一锅水，把鸭子放入烫一两分钟捞出，冲洗干净，沥干水分。锅里放适量油，加热，并下葱段、姜片炒香。下鸭块翻炒，并趁着大火倒一些料酒喷香。

　　放入酱油上色。然后把鸭子转入炖锅中，加足量水没过鸭子，并把香料包也放入。中火煮开后，以小火慢炖大约45分钟至1小时，然后倒入冰糖和加适量盐调味——尝一下汤汁，应该比你需要的酸甜咸要重一点，就可以了。然后转中火收汁大约15分钟就可以了。

　　山楂炖鸭二

　　原料：老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法：将老鸭斩件汆水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。