介绍核桃炖牛脑的三种不同做法，让你轻松学会如何做出好吃的核桃炖牛脑。

　　核桃炖牛脑做法一

　　原料：核桃仁150克，牛脑一副，牛骨适量，姜一片，绍酒半汤匙。

　　准备：将牛脑浸在清水中，撕去薄膜，除去红筋。牛骨清洗干净。然后把牛脑、牛骨放入滚水中高火3分钟，取出洗净。将核桃仁放入微波炉中，高火叮片刻，再入滚水中焯烫3分钟，取出洗净。

　　做法：把牛脑、牛骨、核桃肉、姜、绍酒放入器皿中，加入滚水三杯，中火40分钟后放盐调味即可。

　　核桃炖牛脑做法二

　　原料：核桃仁、牛脑、猪尾骨、红枣、姜片、八角、草果、陈皮、胡椒粉各适量。

　　准备：核桃仁放锅里炒香。牛脑泡水用牙签挑去筋膜，洗净。锅中放水，放入酒和姜片烧开，放入牛脑、猪尾骨、核桃仁焯一下水，捞出洗净。

　　做法：把牛脑和尾骨放入电炖锅里，放入姜片、八角、草果、陈皮，加入热水盖上盖子，调到高档位置，开始炖煮。炖1小时后，放入核桃仁。盖上盖子，继续炖煮1小时，放入盐和胡椒粉，调好味即可食用。

　　核桃炖牛脑做法三

　　原料：核桃肉、牛脑、牛腱肉、姜、精盐、料酒、胡椒粉各适量。

　　准备：牛脑浸在清水中、撕去薄膜、除去红筋，牛脑、牛腱放落滚水中煮5分钟，取出冲洗净，牛腱切件。核桃肉放炒锅中炒片刻，再落滚水中煮3分钟，取出洗净。

　　做法：把牛脑、牛腱肉、核桃肉、姜、料酒放入炖盅内，加入滚水4杯，炖约3小时，放盐、胡椒粉调味即可。

　　提醒：牛脑有小毒，一次不可食用过多。