羊排味道鲜美，而且补虚弱、益气血，但是有些人对它的膻味敬而远之。其实，要让羊排更加好吃而无膻味，你不妨试试胡萝卜。炖羊排时加点胡萝卜绝对堪称绝配，不仅羊排更加美味，胡萝卜也非常好吃。以下是胡萝卜炖羊排的几种家常做法，朋友们不妨试试看。

　　胡萝卜炖羊排做法一

　　原料：羊排、胡萝卜、家常调味料、料酒，酱油、糖各适量。

　　准备：先把羊排用冷水泡一会。之后放在冷水里一起加热，焯一下，焯时往水里放点醋，这样可以去取膻味。水开之后，捞出羊排冲洗干净，把水控净备用。

　　制作：锅烧热，放油炒调料和羊排，爆出香味放料酒，酱油和糖。之后加热水炖，开锅之后再放胡萝卜，继续炖。慢火炖半个小时，用大火收汤汁，这样一盘好吃的胡萝卜炖羊排就好了。

　　胡萝卜炖羊排做法二

　　原料：羊排500克，胡萝卜250克，大葱、姜、料酒、桔皮、香菜、鸡精、盐各适量。

　　准备：将羊排洗净，切成4厘米左右寸断，放入开水里面焯一下，撇去血沫，捞出，再用开水冲净浮沫。胡萝卜洗净，切滚刀块，备用；葱切段、姜切片；香菜洗净切段。

　　制作：砂锅内放入水，烧开，放进羊排、葱段、姜片、桔皮、料酒；大火烧开后改小火炖40分钟；羊排熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖；再炖10分钟，放切好的香菜段，鸡精，把葱、姜、桔皮捞出，不要，即可出锅。

　　胡萝卜炖羊排做法三

　　原料：羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜、干红辣椒、小茴香各适量。

　　准备：胡萝卜切滚刀块备用；羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质。然后捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用。

　　制作：起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；下入羊排大火翻炒至出香味；烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开；转中火炖煮40分钟；添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；至羊排软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。

　　胡萝卜炖羊排做法四

　　原料：羊排、胡萝卜、大蒜、香菜、生姜、花椒、干红辣椒、八角各适量。

　　调料：十三香、姜粉、花椒粉、郫县豆瓣、油、鸡精、盐各适量。

　　准备：羊排洗净、沥干水分；胡萝卜切滚刀块备用。生姜切片，干红辣椒切段。

　　制作：锅热放少许油，爆香姜片、花椒、八角、干辣椒；倒入羊排翻炒，同时放入适量的十三香、姜粉、花椒粉、郫县豆瓣、鸡精、盐；翻炒片刻后加入适量的水，没过羊排，煮沸；移入高压锅，同时放入切好的胡萝卜块；压制25分钟后，盛出需要的分量倒入锅内，加入大蒜、香菜，即可。

　　注意事项：水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。